La Robe Tendre

Née des galets roulés les plus exposés du coteau, cette cuvée rosée se boit comme on croque une pêche blanche à l'ombre d'un figuier. Pressurage doux, macération courte à froid : juste le temps pour la peau du grenache de céder sa couleur pâle et sa gourmandise, sans jamais alourdir le verre.

En bouche, la fraise des bois précède la groseille, portées par une acidité franche et une touche saline héritée du sol calcaire. La finale, nette et désaltérante, laisse deviner un soupçon de fleur d'oranger.

À servir bien frais, sur une table d'été, avec des tomates du jardin, un poisson grillé ou simplement pour le plaisir d'un verre entre amis à l'heure où la lumière rase les vignes.