Rangs de vignes au coucher du soleil pendant les vendanges

Septembre au domaine

Le temps des vendanges,
un caillou à la fois.

L'instant

Chaque année, la même impatience nous prend fin août : goûter un grain, sentir sa peau céder sous la dent, et savoir. Les vendanges ne se décrètent pas sur un calendrier, elles se lisent dans le raisin. Alors on guette, on tâte, on attend le matin juste, celui où le fruit a tout donné sans jamais avoir trop mûri.

Mains tenant une caissette de bois pleine de grappes de raisin

La récolte

Cueillir juste, à la main

Rien ne remplace la main sur le sécateur. Nos vendangeurs passent chaque rang tôt le matin, quand la fraîcheur protège encore le fruit, et posent les grappes dans de petites caissettes pour qu'elles arrivent intactes au chai.

Ce geste lent, répété des centaines de fois par jour, reste pour nous la meilleure garantie d'un raisin respecté jusqu'au pressoir.

Cave en pierre avec rangées de barriques et lumière chaude

La patience

Puis vient le silence de la cave

Une fois la récolte rentrée, le raisin cède la place au temps. Dans la fraîcheur de pierre du chai, les cuves et les barriques prennent le relais du soleil : c'est là, dans la pénombre, que le jus devient peu à peu le vin que vous boirez.

Nous n'y touchons presque plus. On goûte, on écoute le silence, et on laisse faire.

Les fruits de la récolte

De cette même terre naissent des vins bien différents. Voici ce que la vigne nous a donné cette année.

Rangs de vignes au coucher du soleil pendant les vendanges

Visiter le domaine

Après la récolte, la cave vous attend

Pendant les vendanges, le domaine reste fermé aux visites : toute l'équipe est à la vigne. Nous vous recevons de nouveau dès la mi-septembre, du mardi au samedi, pour goûter les vins et sentir la cave qui fermente.

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