Les Lauzes

Les Lauzes est notre blanc des grandes chaleurs. Il doit son nom aux lauzes, les pierres plates qui couvrent encore la capitelle, la cabane de berger au milieu de la parcelle. Vendangé tôt le matin sur nos rangs les plus caillouteux, il tire son éclat de ce terroir minéral.

Au nez, la fleur blanche et une pointe d'agrumes. En bouche, il est vif, salin, avec une tension qui appelle un plateau de fruits de mer, ou simplement un apéritif dans l'herbe.